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甑糕是切糕吗?甑糕和切糕的区别是什么
2023-01-23

看完甑糕的做法,很多人都表示其与新疆的切糕很是相似,甚至有人说二者其实是一种食物。那么,甑糕是切糕吗?甑糕和切糕的区别是什么?

甑糕是切糕吗

甑糕是陕西等地的小吃,一般甑是一种制作糕点的容器,而切糕是新疆小吃,二者外型上可能相似,但是甑糕并不是切糕,至少口感上并不相同,所以吃过的人就可以辨认二者。

甑糕和切糕的区别是什么

甑糕是以糯米、红枣材料,上下隔层叠放,一般铺3-4层。然后用小火蒸熟,盛放的容器就是甑。

甑这种容器,一般底部有小孔,在陕西等地也有把甑糕称其为劲糕。而且甑这种容器在古代由来已久,随着青铜、铁器的产生后,有些陶甑变成了铁甑,蒸出来的甑糕口感软硬适度,味道很是醇正,是冬春早点的最佳小吃。

切糕,也称其为玛仁糖,是新疆维吾尔族人传统的特色糕点,一般选材上用核桃、葡萄干,葡萄汁,以及芝麻玫瑰花杏仁等熬制而成的糕点,往往是整个的大块切糕拿出来买,然后论斤称重,所以也叫做切糕。

另外,切糕一般需要先蒸熟,然后将其防止很结实的木槽之中,再用厚木板盖住,这样切糕压的很平整结实,水分也会随着细缝流出,隔1-2天,一份结实的切糕也就诞生了。

甑糕哪里有卖的

甑糕是一种小吃甜品,而且往往在小吃摊进行售卖,属于即时美食。如果想吃可以去特色小吃街看看,一般都是有卖的,要说哪里的最好吃,那就属回民街里的甑糕最为正宗,尤其西安回民街的东南亚甑糕王最是有名,很多人都是慕名前往去尝一尝。